Мойва — це маленька риба, яку одні люблять, а інші не приймають. Хоча під час приготування вона може мати специфічний аромат, у готовій страві він майже не відчувається. Багато людей не оцінюють цю рибу належним чином, але вона має безліч переваг. Мойва є хорошим джерелом білка, кальцію та омега-3 жирних кислот, що є важливими для нормальної роботи серця, мозку та багатьох інших систем організму.
Цю рибу часто використовують не тільки як основну страву, а й як гарнір, адже вона дуже поживна і гарно поєднується з різними інгредієнтами.
Смажена мойва в паніровці
Інгредієнти:
- 500 г мойви
- 4 ст. л. кукурудзяного борошна
- ½ ч. л. солі
- 80 мл олії
- лимон для подачі
Покроковий рецепт приготування:
- Якщо риба заморожена, розморозьте її при кімнатній температурі або в холодильнику протягом 5-6 годин.
- Мойва маленька, тому її не обов’язково очищати. Але якщо ви таке не вживаєте, зробіть надріз на черевці, прибрати нутрощі, очистіть темну плівку, обріжте плавники та добре промийте.
- Сушіть рибу паперовими рушниками.
- Додайте сіль до мойви, а потім обваляйте в борошні.
- На сковороді розігрійте олію і смажте рибу протягом 5 хвилин з кожного боку, іноді доливаючи олію, поки вона не стане золотистою.
- Готову рибу збризніть лимонним соком і подавайте відразу.
Смажена мойва в паніровці, фото: klopotenko.com
Мойва, смажена з соусом
Інгредієнти:
- 400 г мойви
- 80 г панірувальних сухарів
- 80 г манної крупи
- 1 куряче яйце
- сіль — за смаком
- 100 мл олії
Для соусу:
- 40 г сметани 15%
- 1 зубчик часнику
- 3 гілочки петрушки
- сіль — за смаком
Покроковий рецепт приготування:
- Очистіть мойву від нутрощів і голови, промийте рибу та просушіть її паперовими рушниками. Посоліть.
- У мисці змішайте манну крупу з панірувальними сухарями, а в іншій посуді злегка збийте яйце.
- Розігрійте сковороду з олією. Занурюйте рибу спочатку в яйце, а потім обвалюйте в паніровці. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Готову мойву викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
- Для соусу подрібніть зелень та часник, змішайте з сметаною та сіллю.
- Сервуйте мойву разом із соусом. Смачного!
