Кожного дня господині шукають нові ідеї для приготування цікавих обідів і вечерь. Якщо вам хочеться спробувати щось незвичне, зверніть увагу на фаршировані кальмари. Вони мають ніжний смак і добре поєднуються з різними начинками, від овочів і рису до грибів і сиру.
Перед приготуванням важливо розморозити кальмари. Це можна зробити, переклавши їх з морозильної камери в холодильник або, якщо потрібно швидше, помістивши у холодну воду на кілька годин. Якщо у вас виникнуть труднощі з очищенням кальмарів, ви можете ненадовго занурити їх у киплячу воду, а потім в холодну, щоб шкіра легше знімалася.
Фаршировані кальмари з овочами та рисом
Список інгредієнтів:
- кальмари (невеликі) – 2-3 шт.
- рис – 100 г
- морква – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- кукурудза (консервована або заморожена) – 50 г
- сіль та перець – за смаком
- олія – 2 ст. л.
Інструкція приготування:
- Ретельно промийте рис, перекладіть у каструлю, залийте 200 мл води і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин, після чого викладіть рис на сито.
- Очистіть моркву та цибулю, наріжте їх кубиками.
- На сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю протягом трьох хвилин, додайте моркву і готуйте ще 5-7 хвилин. Якщо кукурудза заморожена, підсмажте її разом із овочами.
- Очищайте кальмари від плівки, виверніть їх і видаліть жорстку частину.
- Змастіть форму для запікання олією.
- До обсмажених овочів додайте рис і кукурудзу, добре перемішайте. Начиніть кальмари цією начинкою і викладіть їх на деко.
- Випікайте у розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 20 хвилин. Смачного!
Фаршировані кальмари з овочами та рисом
Фаршировані кальмари з печерицями
Список інгредієнтів:
- кальмари – 3 шт.
- печериці – 300 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- твердий сир або моцарела – 150 г
- петрушка – за смаком
- сіль та перець – за смаком
- оливкова олія – за смаком
Для соусу:
- петрушка – 15 г
- кріп – 15 г
- базилік – 15 г
- сік половини лимона або лайма
- часник – 1 зубчик
- оливкова олія – 75 мл
- сіль – за смаком
Інструкція приготування:
- Промийте і очистіть кальмари, варіть їх 2 хвилини в киплячій воді.
- Цибулю та гриби очистіть і наріжте, потім обсмажте до випаровування вологи, приправте і зніміть з вогню, щоб охололи.
- Натріть сир на крупній терці, змішайте з петрушкою та грибами. Начиніть кальмари отриманою масою.
- На розігрітій сковороді з олією обсмажте кальмари приблизно по 1,5 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Для соусу в блендері змішайте петрушку, кріп, базилік, очищений часник, сіль і олію, додайте сік лимона і добре збийте.
- Подавайте фаршировані кальмари разом із соусом. Смачного!
